NACE 11.0 – Getränkeherstellung | Öffentliche Ausschreibungen
NACE 11.0: Getränkeherstellung in öffentlichen Ausschreibungen. CPV-Codes, Auftraggeber und Ausschreibungen für Wasser, Säfte, Bier, Wein und Spirituosen.
Definition: NACE 11.0 umfasst die Herstellung aller Arten von Getränken: alkoholfreie Getränke (Mineralwasser, Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte), Bier, Wein, Sekt, Spirituosen sowie Malt Liquors und sonstige alkoholhaltige Getränke. Die Abteilung 11 besteht ausschließlich aus dieser einen Gruppe 11.0.
Rechtsstand: NACE Rev. 2 (Verordnung (EG) Nr. 1893/2006) · Zuletzt aktualisiert: April 2026
Was umfasst NACE 11.0?
NACE 11.0 (Getränkeherstellung) klassifiziert alle Betriebe, die flüssige Lebensmittel durch Gärung, Destillation, Mischung oder Abfüllung herstellen — ein Segment mit erheblicher öffentlicher Nachfrage von Behördenrestaurants bis zu Großveranstaltungen.
Die Gruppe 11.0 der Abteilung 11 (Getränkeherstellung) gliedert sich in folgende Klassen:
| Klasse | Bezeichnung | Typische Produkte |
|---|---|---|
| 11.01 | Herstellung von Spirituosen | Whisky, Vodka, Gin, Rum, Obstbrand, Likör |
| 11.02 | Herstellung von Wein aus Weintrauben | Still- und Perlwein, Sekt, Frizzante |
| 11.03 | Herstellung von Apfelwein und anderen Fruchtweinen | Apfelwein, Birnenmost, Fruchtschaumwein |
| 11.04 | Herstellung von anderen nicht destillierten Getränken | Reiswein (Sake), Honigwein (Met), Kräuterauszüge |
| 11.05 | Herstellung von Bier | Pils, Lager, Weizen, Kellerbier, alkoholfreies Bier |
| 11.06 | Herstellung von Malz | Braumalz, Malzextrakt |
| 11.07 | Herstellung von alkoholfreien Erfrischungsgetränken | Mineralwasser, Cola, Limonade, Energydrinks, Eistee |
Öffentliche Auftraggeber sind Behördenkantinen, Veranstaltungsbetriebe öffentlicher Institutionen, Krankenhäuser und Küchen mit Getränkebedarf sowie kommunale Bäderbetriebe und Stadionbetreiber.
Öffentliche Ausschreibungen: Getränke im öffentlichen Sektor
Getränke werden im öffentlichen Sektor in erheblichen Mengen beschafft — von Mineralwasser für Behörden über Bier für öffentliche Veranstaltungen bis hin zu Fruchtsäften für Schulmensen.
Typische Auftragsarten
- Mineralwasser und Tafelwasser: Rahmenverträge für die Lieferung von Still-, Medium- und Sprudelwasser in Mehrweg- oder Einwegflaschen für Behörden, Gerichte und öffentliche Einrichtungen
- Erfrischungsgetränke und Softdrinks: Ausschreibungen für Limonade, Cola, Fruchtsaftgetränke für Kantinen, Automaten und Veranstaltungen
- Fruchtsäfte für Gemeinschaftsverpflegung: Lieferung von Fruchtsäften (100% Direktsaft oder Fruchtsaftkonzentrat) für Schulen und Kliniken
- Bier für öffentliche Veranstaltungen: Vergabe von Bierlieferverträgen und Getränkedienstleistungen für städtische Feste, Stadtfeste, Kongresshallen in öffentlicher Trägerschaft
- Getränkeautomaten: Ausschreibungen für Aufstellung, Befüllung und Wartung von Getränkeautomaten in Behörden und öffentlichen Einrichtungen
- Wasser und Heißgetränke für Sitzungen: Beschaffung von Tafelwasser, Kaffee und Tee für Behörden, Parlamente und Gerichte
Schwellenwerte und Verfahrensarten
Getränkelieferverträge für einzelne Einrichtungen liegen häufig unterhalb der EU-Schwellenwerte. Zentrale Beschaffungen für Bundesbehörden oder kommunale Beschaffungsgemeinschaften überschreiten diese Grenzen und erfordern EU-weite Ausschreibung. Automatenverträge werden oft als gemischte Liefer- und Dienstleistungsaufträge vergeben.
Relevante CPV-Codes für NACE 11.0
| CPV-Code | Bezeichnung | Anwendungsbereich |
|---|---|---|
| 15900000 | Getränke, Tabak und Tabakerzeugnisse | Oberkategorie alle Getränke |
| 15910000 | Destillierte alkoholische Getränke | Spirituosen, Brände, Likör |
| 15930000 | Weine | Weiß-, Rot-, Roséwein, Sekt |
| 15940000 | Apfelwein und andere Fruchtweine | Obstschaumwein, Apfelwein |
| 15960000 | Bier aus Malz | Bier aller Sorten |
| 15980000 | Alkoholfreie Getränke | Mineralwasser, Limonade, Energydrinks |
| 15981000 | Mineralwasser | Natürliches und künstliches Mineralwasser |
Aktuelle Ausschreibungen finden Sie auf TED und nationalen Vergabeportalen.
Auftraggeber und Bieter
Öffentliche Auftraggeber
Bundesbehörden und Länderverwaltungen beschaffen Getränke für Besprechungsräume und Kantinen über Rahmenverträge. Das Beschaffungsamt des BMI koordiniert zentrale Getränkebeschaffungen für mehrere Bundesbehörden. Stadthallen, Kongresszentren und Veranstaltungsräume in kommunaler Trägerschaft schreiben Getränkelieferverträge und Cateringrahmenverträge aus. Kommunale Bäder, Sportstadien und öffentliche Freizeiteinrichtungen vergeben Getränkeautomaten-Verträge. Kliniken beschaffen Trinkwasser, Mineralwasser und Fruchtsäfte für Patienten und Personal.
Unternehmen und Bieter
Getränkehersteller und -händler, die an öffentlichen Ausschreibungen teilnehmen, müssen typischerweise nachweisen:
- Lebensmittelrechtliche Registrierung: Nach VO (EG) 852/2004, für Spirituosen ggf. zusätzliche Zulassungen
- Produktkennzeichnung: Vollständige Etikettierung gemäß VO (EU) 1169/2011 und spezifischen Getränkeverordnungen
- Mehrwegsystem: Teilnahme an Mehrwegsystemen (DPG, österreichisches Pfandsystem) für Flaschenwaren
- Bio-Zertifizierung: Bei Ausschreibungen mit Bio-Getränken-Anforderung
- Lieferlogistik: Zuverlässige Belieferung mit Leergutabholung, Mindestbestellmengen
- CO₂-Bilanz: Zunehmend als Zuschlagskriterium — regionale Produkte, Mehrweg, kurze Transportwege
Häufige Fragen zu NACE 11.0 und öffentlichen Ausschreibungen
Wie werden Getränkeautomaten in öffentlichen Einrichtungen ausgeschrieben?
Getränkeautomaten-Verträge umfassen typischerweise die Aufstellung (kostenfrei oder gegen Miete), Befüllung, Wartung und Abrechnung. Sie werden als Dienstleistungskonzessionen oder gemischte Aufträge ausgeschrieben. Der Auftragnehmer trägt das Umsatzrisiko (Konzessionsmodell) oder erhält eine Betriebspauschale. CPV-Code 42933000 (Verkaufsautomaten) ist typisch für diese Ausschreibungen.
Können regionale Brauereien und Winzer an kommunalen Getränkeausschreibungen teilnehmen?
Ja — lokale und regionale Herkunft ist ein zunehmend genutztes Zuschlagskriterium (CO₂-Einsparung durch kurze Transportwege, Stärkung der regionalen Wirtschaft). Kommunen und Landkreise schreiben Getränke für Feste, Kantinen und Repräsentationsveranstaltungen häufig in Losen nach Produktgruppen aus, die regionale Anbieter begünstigen.
NACE 11.0 im Kontext: Abschnitt C und Abteilung 11
- NACE C – Verarbeitendes Gewerbe: Übergeordneter Abschnitt
- NACE 10 – Herstellung von Nahrungs- und Futtermitteln: Nachbarabteilung Lebensmittel
- NACE 12.0 – Tabakverarbeitung: Folgeabteilung in Abschnitt C
- NACE 10.3 – Obst- und Gemüseverarbeitung: Fruchtsäfte (auch NACE 10.32)
Zuletzt aktualisiert: April 2026
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